Tarte Sacher

La tarte Sacher ou Sachertorte est un gâteau de chocolat typique de Vienne  . Il se réalise avec du chocolat noir et farci de confiture d’abricot , mais cette recette nous allons le facire avec de la confiture d’airelles

Temps: 45 min
Quantité: 4-6 rations
Difficulté:moyenne

Ingrédients:

50 g sucre  glas
50 g sucre normal
50 g beurre
3 oeufs
75 g chocolat 70% cacao
50 g amendes moulu
50 g farine de blé
5 g levure chímique
3 cuillerée de confiture d’airelles
1 pc de sel

Pour la couverture:

100 g chocolat fondant
25 g beurre
100 g crème chantilly

Elaboration:

1. Battre le beurre avec les deux différents sucres.

2. Ajouter les jaunes d’œuf un à un et continuer de battre sans arrêt.

3. Fondre le chocolat (75 g chocolat 70% cacao ) au bain Marie ou micro-onde, laisser refroidir un peu et ajouter au mélange.

4. Dans un bol on mélange la farine les amendes la levure et le sel et quand c’est bien mélanger on ajoute au mélange antérieur, avec des mouvements  enveloppant.

5. Dans un autre récipient on bat les blancs d’oeufs jusqu’au point de neige et l’incorpore a notre préparation doucement

6. On met le fond d’un moule rond de beurre , on soupoudre un peu de farine et on met notre pâte , 10 minutes au four chaud à 180 après on descend à 170° pendant 20 minutes de plus .

7. Sortir le gâteau laisser refroidir un peu et le démouler,  on met la face du haut en bas pour que celle d’en bas reste pltne  on le met dans le plat de servir .

8. Ouvrir la tarte par la moitié pour mettre la confiture d’airelles .

9. Pour faire la couverture, fondre le chocolat fondant avec le beurre et ajouté la crème chantilly . ON met l’autre moitié à sa place et  couvre du chocolat , si possible on le laisse toute une nuit au frigo pour qu’il refroidisse bien , on décore avec des airelles

ET LA VOICI PRÊTE POUR ÊTRE MANGE !

 http://www.hogarutil.com// Traduction par Nadine