30 Mar TAJINE DE POULET AUX FRUITS SECS
Ingrédients pour 6 personnes
50 grs de raisins secs
50 grs d’amandes
1 poulet coupé en morceaux
3 oignons
1 petite cuillerée et demie de Curry en poudre
Sel, poivre blanc
Huile d’olive un demi verre de ceux d’eau
Dans une pôele on met la moitié de l’huile et on frit le poulet mais pas tout en même temps
En même temps on met le tajine au feu avec le reste de l’huile et on fait frire un peu les amandes. Attention que les amandes prennent vite la chaleur et risques de se brûler tout de suite. une fois frite les amandes on les mets dans le récipients ou on va les mixer
On coupe les oignons en fine lamelle et on les met dans le tajine pour blanchir doucement
Une fois les oignons blanchis on ajoute les raisins sec on ajoute le sel et les épices
On fait frire un peu plus et on ajoute le poulet et le mélange avec les oignons et les raisins sec
On mixe les amandes san trop insister pour qu’elle ne se défassent pas entièrement en lui ajoutant moins de la moitié d’un verre d’eau
On ajoute au poulet les amandes
On lui ajoute l’huile de frire le poulet on mélange bien le tout et on met le couvercle du tajine, on laisse cuire à feu très bas
pendant 1 heure
ON SERT TRES CHAUD ACCOMPAGNE DE LÉGUMES CUITS A LA VAPEUR ET DES PATATES FRITES
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