Sucettes homemade

Instructions

Attention, cette recette requiert de travailler le sucre à haute température : les enfants devront regarder de loin!
Ingrédients
2 tasses de sucre en poudre
1/2 tasse de sirop de maïs
1/2 tasse d’eau
1/4 cuillère à café de crème de tartre
½ cuillère à café d’arôme naturel
¼ cuillère à café d’acidifiant
2 gouttes de colorant alimentaire
1 pincée de poussière d’elfe
des bâtonnets

Mélangez le sucre, le sirop de maïs, l’eau et la crème de tartre dans une grande casserole de sorte que le sucre soit dissout. Faites chauffer et surveillez la température avec un thermomètre : elle doit atteindre 129 °C.
Enlevez la casserole du feu, ajoutez le colorant alimentaire, l’arôme, l’acidifiant et mélangez. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé  et dès que la pâte refroidit, repliez-la sur elle-même avec une spatule. Quand vous pouvez touchez la pâte, façonnez-la en boule (après vous être huilé les mains).
Si la pâte durcit trop, ramollissez la en la passant au four à micro-ondes pendant 5 secondes.