18 mai 2013   CUISINE

POULET ORANGE CROUSTILLANT

 

Liste des ingrédients

Sauce à l’orange :

  • 1 orange
  • 2 CS sauce soja
  • 50 g de sucre
  • 30 g de vinaigre blanc (ou vinaigre de riz)

Poulet :

  • 500 g de blanc de poulet
  • Gingembre frais
  • oignons nouveaux
  • 25 g de farine
  • 60 g de maizéna
  • sel, poivre, piment
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oeuf
  • 1 CS d’huile de sésame
  • vinaigre de cidre, eau, huile de friture
  • riz basmati

Etapes de la recette

  1. Découpez le poulet en morceaux
  2. Préparez la marinade à l’orange
  3. Râpez le zeste d’une demi-orange, prélevez le jus
  4. Ajoutez le sucre, 30 g de vinaigre blanc, 2 CS de sauce soja et mélangez
  5. Mélangez la farine et la maizéna, farinez bien les morceaux de poulet
  6. Battre un oeuf avec 1 CS d’huile de tournesol, sel, poivre
  7. Ajoutez le au poulet, mélanger, une pâte se forme autour des morceaux de poulet
  8. Faire chauffer l’huile de friture et faire frire les morceaux de poulet pendant 3/4 minutes, qu’ils soient bien dorés (retournez-les)
  9. Réservez les morceaux de poulet sur du papier absorbant
  10. Dans un Wok ou une grande poele, mettre 1 CS d’huile à chauffer, écraser l’ail et le gingembre et faites les revenir quelques secondes
  11. Ajoutez ensuite les oignons nouveaux émincés et le piment si vous aimez :)
  12. Ajoutez 1 CS de vinaigre
  13. Au bout de 2 minutes, ajoutez la sauce à l’orange préparée en début de recette, faire mijoter 2 minutes
  14. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour enduire tous les morceaux de cette sauce
  15. Diluez 1 bonne CS de maizéna dans 60 ml d’eau froide, et ajoutez dans le wok, bien remuer, la sauce va épaissir
  16. Ajoutez pour finir une CS d’huile de sésame et servez chaud avec du riz
 http://www.hervecuisine.com/