POP CAKES

Liste des ingrédients

Pour la réalisation du quatre-quart

  • 120g de farine
  • 120g de beurre fondu
  • 120g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de levure chimique
  • facultatif : 1 CS de cacao en poudre OU le zeste d’un citron ou quelques goûtes d’extrait de café etc….

Pour la réalisation des pop cakes

  • 1 Quarte-Quart issu de la recette ci-dessus OU acheté tout fait dans le commerce
  • 2 CS de mascarpone (ou plus si vous achetez un gros Quatre-Quart)
  • 4 CS de sucre glace
  • 200g de chocolat (de couverture ou à pâtisser, au lait, blanc ou noir)
  • Des billes de sucre colorées, vermicelles au chocolat, noix de coco râpée… pour la déco
  • Pour la partie technique : des bâtonnets ou sticks en bois, un bain-marie ou 2 casseroles

Etapes de la recette

Pour la réalisation du quatre-quart

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes
  2. Battre au fouet électrique le sucre et les oeufs, jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse et blanche
  3. Ajouter le beurre fondu en remuant à la spatule
  4. Tamiser par dessus la farine, la levure et le sel (et éventuellement le cacao)
  5. Verser dans un moule beurré et enfourner à 170°C pendant 40 minutes
  6. Laisser refroidir

Pour la réalisation des pop cakes

  1. Émietter finement le quatre-quart jusqu’à l’obtention d’une « poudre »
  2. Malaxer à la main avec 2 CS de mascarpone et 4 CS de sucre glace, vous obtiendrez une pâte homogène, compacte et malléable
  3. Former des boules de taille identique que vous roulez avec vos mains
  4. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passer 30 minutes au congélateur, il faut qu’elles soient fermes et froides
  5. Faire fondre le chocolat à feu doux au bain marie (une petite casserole dans un grande remplie à moitié d’eau
  6. Tremper votre bâtonnet ou pic sur 1 cm dans le chocolat et piquer la boule de pâte, laisser le chocolat durcir 2 minutes
  7. Tremper ensuite la boule entière dans le chocolat fondu, laisser égoutter en tapotant doucement pour faire tomber l’excédent de chocolat
  8. Parsemer de décoration, vermicelles etc…
  9. Piquer sur un support (mousse de fleuriste, carré de polystyrène, boite en carton…
  10. Laisser prendre au frais 1 petite heure et servir ou emballer!
  11. http://www.hervecuisine.com