CUISINE

Poisson aux crevettes et sépions

Nadine2 mai 2013

 

  

Préparation:

dans une poêle faire dorer les filets de poisson légèrement farinés et réserver

dans une casserole mettre le fumet de poisson et y cuire les sépions , lorsque la lame du couteau rentre facilement , ils sont cuits , réserver ainsi que le fumet

toujours dans la poele où a cuit le poisson y faire dorer 2 échalotes dans du beurre avec les champignonset les crevettes et sépions bien faire dorer et remettre de coté

faire un petit roux et mouiller avec le fumet et le vin blanc , réduire un peu et enfin  » 1 bonne rasade  » de creme fraiche et un peu de curry , tout remettre dans la poêle et chauffer tout doucement !!!

Publié par pepi dans http://www.lesfoodies.com