Poisson aux crevettes et sépions

recette poisson aux crevettes et sépions

Ingrédients :
                                                            crevettes
                                                                                                                                                      filets de grenadier
 
sépions                                                       champignons
  
Autres ingrédients 
fumet de poissons
creme fraiche curry
1/2 verre de vin blanc( pour 4 filets )
2 echalotes

Préparation:

dans une poêle faire dorer les filets de poisson légèrement farinés et réserver

dans une casserole mettre le fumet de poisson et y cuire les sépions , lorsque la lame du couteau rentre facilement , ils sont cuits , réserver ainsi que le fumet

toujours dans la poele où a cuit le poisson y faire dorer 2 échalotes dans du beurre avec les champignonset les crevettes et sépions bien faire dorer et remettre de coté

faire un petit roux et mouiller avec le fumet et le vin blanc , réduire un peu et enfin  » 1 bonne rasade  » de creme fraiche et un peu de curry , tout remettre dans la poêle et chauffer tout doucement !!!

Publié par pepi dans http://www.lesfoodies.com