PIZZA ITALIENNE FAITES MAISON

 

Liste des ingrédients

  • 500 g de farine (ou un mélange de 250 g de farine normale + 250 g de farine à pain)
  • 1 cc de sel
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 2 sachets de levure de boulanger déshydratée (soit environ 10 g)
  • de l’eau (environ 250 ml)
  • oignon
  • ail
  • coulis de tomate
  • herbes de Provence
  • tomates cerises
  • mozzarella
  • gruyère râpé
  • chiffonnade de jambon italien
  • roquette

Etapes de la recette

  1. Faire la pâte (à la main ou à la machine à pain). Ces proportions vous permettrons de faire 3 pizzas moyennes ou 2 grandes pizza
  2. Mélanger la farine, le sel, la levure, ajoutez l’eau (légèrement tiède) et l’ huile, pétrir jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène
  3. Couvrir et laisser lever 1 heure
  4. Chassez l’air de la pâte, divisez la pâte en 2 ou 3 boules et étalez la pâte sur le plan de travail (si la pâte se rétracte, évitez de fariner votre plan de travail, elle va accrocher et s’étaler plus facilement).
  5. Disposez le cercle de pâte sur une plaque avec une feuille de papier cuisson
  6. Préparez la sauce à pizza : faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive, ajoutez le coulis de tomate, des herbes de Provence (thym, romarin, ou origan) et laissez mijoter pendant 8_10 minutes à feu doux.
  7. Répartir un peu de sauce tomate sur la pâte à pizza
  8. Répartir la garniture de façon homogène (tomates coupées, mozzarella, jambon, etc…) >> à vous de laisser libre cours à votre imagination
  9. Enfourner dans le bas de four 10 minutes à 220°C, four bien chaud
  10. Servir avec de la roquette… ca pique un peu, c’est excellent
 La pâte est très rapide à faire (surtout si vous utilisez une machine à pain ou un robot) et doit lever 1 bonne heure. Tout le reste est un jeu d’enfant, la garniture, je la fais avec mes invités qui choisissent ce qu’ils veulent (base tomate ou crème fraîche, chorizo, dinde fumée, jambon de Parme ou anchois et olives…celle que ma mère préfèreLa cuisson est rapide (10 à 12 minutes à 220°C), dans la partie basse du four (ou au four à pizza si vous avez la chance d’en avoir un.Astuce : préparez vos boules de pâte à l’avance dans la journée et stockez-les au frigo pour une pousse plus lente. S’il me reste de la pâte, je l’étale, je la roule dans du papier cuisson et je la congèle, pratique pour la prochaine fois.

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