PETITS SABLES

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INGRÉDIENTS:

· 115 gr. de  Margarine ou de beurre

· 115 gr. de Sucre glace

· 3 Jaune d’œufs

· 250 gr. de farina

· Deux ou trois cuillerées de lait

· Zeste de citron

· vanilline ( un petit sachet)

· Amendes filetés et petit grain de chocolat …

 

ÉLABORATION:

On bat la margarine ou le beurre avec le sucre glass jusqu’à obtenir une pâte homogène et épongé , peu à peu on ajoute les jaune d’œufs d’une à une  on bat jusqu’à obtenir une crème

On ajoute la vanille et la zeste de citron et en continuant de fouetter on ajoute la farine peu à peu on doit obtenir une pâte que l’on puisse former une boule avec les mains, on ne doit pas la pétrir , si besoin on peu ajouter le peu de lait
Nous étalons notre pâte sur un un film alimentaire et nous gardons notre pâte dans le réfrigérateur , plusieurs heures ou mieux la nuit

Le lendemain on étale avec le rouleau , on doit laisser une épaisseur de pâte de un centimètre et on découpe , en lui donnant des formes
On badigeonne avec le blanc d’œuf que nous auront battu en presque neige et on décore avec les amandes ou les chocolat ou toute autre chose

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On les met au four chaud à 180°  de 10 à 12 minutes
on les laisse refroidir

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