29 Mai PASTILLA AUX FRUITS DE MER EN ETAPE

Voici la fameuse patilla aux fruits de mer

Tout d’abbord il faut preparer la chermoula:

Mixer ensemble bien fin: 4 tetes d’ail, du jus de citron une poignée de coriandre, des epices a poison (ou a defaut cumin, paprika, curcuma), du colorant alimentaire et enfin du sel.

Le poisson

Faire cuire environ 500 g de perche du nile dans du beurre en fin de cuisson ajouter une bonne cuillere a soupe de chermoula, et emietter le tout, garder dans un plat.

Les crevettes:

Epluchez environ 500 de crevettes, les faire revenir dans du beuure et une bonne cas de chermoula. Attention n’oublier pas de garder 4 ou 5 crevette non decortiquées pour la deco (chose que j’oublie a chaque fois, la photo en est la preuve!!)

Le vermicelle et les champignons:

Faire gonfler une grosse poignée de champignons noirs et un demi paquet de vermicelle chinois dans une saladier d’eau bouillante. Puis les faire revenir dans du beurre et une grosse cas de chermoula.

Le montage:

Dans un plat rond etaler une feuille de brick et l’enduire genereusement au pinceau ou a la main de beurre fondu, puis placer en quinconce d’autres feuilles de brick beurrées comme ca:

ensuite placer le poisson, les vermicelle et champinon, et enfin les crevettes

N’OUBLIEZ PAS LE FROMAGE RAPE !!! MOI 9 FOIS SUR 10 J Y PENSE UNE FOIS QU’ELLE ETST REFERMEE!

Ensuite refermer les feuille en les beurrant

enfin ajouter une derniere feuille beurée, et enfourner pour 20 minutes environ

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