CRÈME CATALANE DESSERT TYPIQUE DE LA COMMUNAUTÉ DE CATALOGNE ESPAGNE

CRÈME CATALANE
 
Ingrédients pour la Crème catalane :
  • 6 jaunes d’œufs 
  • 1 litre de lait
  • 250 g de sucre en poudre
  • 50 g de maïzena
  • 1 bâton de cannelle (facultatif)
  • 1/2 citron (zestes)
  • Avec les blancs des oeufs vous pouvez préparer des délicieux Meringues 

  •  Râper  le zeste d’un demi citron.
   
Faire chauffer 1 litre de lait avec le bâton
de cannelle, le zeste de citron et le bâton de cannelle 
Dans un bol à part mélanger les jaunes
d’œufs avec le sucre.et blanchir le mélange au fouet.
 Ajouter la maïzéna. 
 
Bien mélanger afin d’éviter les grumeaux
 
Verser le lait bouillant sur la préparation.
Bien remuer au fouet. Retirer le bâton de cannelle.
Mettre le tout dans la casserole au feu
et cuire en mélangeant régulièrement.
La crème ne doit pas bouillir, mais va s’épaissir
 Au terme de la cuisson, verser la crème
dans des ramequins et laisser refroidir
Faites  allumer un chalumeau ou chauffer votre grill Saupoudrer une fine couche de sucre sur la surface de la crème.