CONFITURE DE FRAISE FAITE MAISON
RECETTE TRÈS FACILE
-1 kg de fraises
-1 kg de sucre en poudre 
– 1 ruban de peau de citron 
-1 litre d ‘eau 
On lave bien les fraises et les laissent égoutter
Sur le feu on place une casserole avec le kilo de sucre le ruban de citron et un verre d’eau
On remue bien et on laisse caraméliser sans prendre la couleur du caramel quand le caramel est juste au début,
Pour savoir s’il est à point on le voit quand on trempe une cuillère dans le caramel et on laisse que cela égoutte si on voit qu’il y a des fils alors il est prêt pour continuer à la suivante phase
Dans ce caramel blanc on ajoute les fraises entière, on les enrobe du caramel en tournant doucement avec une cuillère en bois et on laisse à feu bas cuire 5 minutes en remuant de temps en temps
An ajoute l’eau restante et on laisse cuire pendant 20 minutes à feu modérer en posant la cuillère sur la casserole pour que le jus ne parte pas
VOILA TOUT AU DÉBUT DE PLACER LA CUILLÈRE DESSUS
UNE MINUTE APRES D AVOIR MIS LA CUILLÈRE
Une fois écoulé le temps indiquez on passe les fraises par un passe purée
La dernière chose à faire mettre le purée mélangé au jus obtenu dans des pots en cristal , on ferme bien les pot et on les mets au frigo
