29 Mar CONFITURE DE FRAISE FAITE MAISON

RECETTE TRÈS FACILE

 -1 kg de fraises

-1 kg de sucre en poudre   

– 1 ruban de peau de citron  

-1 litre d ‘eau 

On lave bien les fraises et les laissent égoutter

Sur le feu on place une casserole avec le kilo de sucre le ruban de citron et un verre d’eau

On remue bien et on laisse caraméliser sans prendre la couleur du caramel quand le caramel est juste au début,

Pour savoir s’il est à point on le voit quand on trempe une cuillère dans le caramel et  on laisse que cela égoutte si on voit qu’il y a des fils alors il est prêt pour continuer à la suivante phase

Dans ce caramel blanc on ajoute les fraises entière, on les enrobe du caramel  en tournant doucement avec une cuillère en bois et on laisse à feu bas cuire 5 minutes en remuant de temps en temps
An ajoute  l’eau  restante et on laisse cuire pendant 20 minutes à feu modérer en posant la cuillère sur la casserole pour que le jus ne parte pas

VOILA TOUT AU DÉBUT DE PLACER LA CUILLÈRE DESSUS

UNE MINUTE APRES D AVOIR MIS LA CUILLÈRE

Une fois écoulé le temps indiquez on passe les fraises par un  passe purée

La dernière chose à faire mettre le purée mélangé au jus obtenu dans des pots en cristal , on ferme bien les pot et on les mets au frigo

UNE BONNE GOURMANDISE