Blanquette de poulet

recette Blanquette de poulet

Ingrédients (4 personnes):

4 blancs de poulet

500g champignons

1cs huile d’olive

30g beurre

1 oignon

1cs rase de farine

25cl crème

1 jaune d’oeuf

thym, laurier

sel, poivre

Préparation:

Nettoyez et coupez vos champignons, réservez.

Faites fondre l’huile et le beurre dans une cocotte.

Ajoutez la farine et mélangez rapidement.

Versez deux verres d’eau, portez à ébullition.

Salez et poivrez. Ajoutez l’oignon, le thym et le laurier, les champignons puis les blancs de poulet.

Laissez cuire 45min à feu modéré.

Au moment de servir,  mélangez le jaune d’oeuf  avec la crème.

Versez la crème dans la cocotte et remettez sur le feu 5min.

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